山西风味豆角焖面
简单
4人份
豆角焖面是个懒人做法，在回家吃饭上看到乐山西版的豆角焖面，菜里还加了西红柿，浇汁中加入了醋、花椒水、蒜，吃起来真是酸酸溜溜。
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食材清单
其他
- 一斤（两人量）手擀面
- 两个西红柿
- 二两五花肉
- 半斤豆角
- 老抽
- 花椒水
- 蒜末
- 醋
蔬菜
- 半个圆白菜
蔬菜类
- 姜片
- 香葱
调味品
- 糖适量
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔬菜洗净，圆白菜切片、西红柿切块、豆角去筋掰成小段，五花肉切成小条，蒜切末。
2
姜切片，香葱或大葱切段。
3
花椒用热水浸泡，花椒水待用。可以把暖壶放在手边，后面还需要花椒水。
4
切好的蒜末放入碗中，倒入醋、花椒水。
5
手擀面切一切断开。
6
锅内倒油，油热后，加入适量白糖化开。
7
倒入五花肉，炒糖色。
8
五花肉均匀上色后，倒入老抽适量，加入姜片和葱段，翻炒。
9
把西红柿、豆角、洋白菜倒入，翻炒。
10
加入花椒水，没过菜即可。
11
挑入手擀面，均匀铺在菜上。盖上锅盖，中小火焖五分钟。
12
打开锅盖，把面翻一翻，倒入花椒醋蒜水，盖上锅盖继续焖五分钟。
13
随时关注锅内情况，如果发现干锅，可以用筷子或铲子延边缘轻轻铲动，或者视情况再次倒入花椒水。
14
尝尝面熟了，就可以出锅啦，美味的山西风味豆角焖面！
