半熟起司蛋糕
简单
4人份
半熟起司蛋糕，意味着“轻烘焙”，而且强调着半塘、半热量。它是介于起司蛋糕和布丁之前，清爽香醇的口感，让味蕾体会所为“光滑的食感”。
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 140ml牛奶
- 15ml百利甜酒
- 200g淡奶油
- 250g马斯卡彭
- 2颗全蛋
- 2颗蛋白
- 3颗蛋黄
- 50ml鲜奶
- 75g淡奶油
- 7ml柠檬汁
- 数滴香草精
调味料
- 20g细砂糖
- 30g细砂糖
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2个全蛋加入砂糖打散
2
在全蛋液里加入淡奶油和牛奶
3
把蛋奶糊倒入锅中，煮至60°，煮的过程需搅拌
4
用滤网过滤布丁液
5
在布丁液表面放上纸巾吸去浮沫
6
均匀的倒入模具（可以借助量杯）
7
表面盖上锡纸，隔水170°蒸烤35分钟
8
蛋黄加入砂糖和玉米淀粉拌匀
9
牛奶+淡奶油煮沸
10
牛奶冲入蛋黄液
11
继续加热煮成卡士达酱
12
趁热加入马斯卡彭拌匀
13
加入15ml百利甜和7ml柠檬汁拌匀
14
2个蛋清+30g糖打发成湿性发泡，加入乳酪糊拌匀
15
倒入杯子，放入预热190°的烤箱隔水蒸烤10分钟后，转150°蒸烤40-50分钟
