湘南名菜芋荷鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量桂皮
- 适量生抽
- 适量红辣椒
- 适量老抽
- 适量芋荷杆
- 适量芝麻香油
- 适量蒜子
- 适量黄酒
肉类
- 适量鸭肉
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋荷去皮洗净，切段备用
2
在芋荷中加入适量盐，和匀，腌制10分钟
3
将腌制好的芋荷晒干备用
4
将晒干的芋荷挤干水分装盘
5
这样可以使芋荷的口感更清脆哦
6
蒜子切成小块备用
7
生姜、红辣椒切片备用
8
鸭肉切块备用
9
锅中加入适量油，烧热
10
将鸭肉倒入锅中翻炒
11
加入适量桂皮、八角和蒜子继续翻炒
12
加入干辣椒继续翻炒
13
放入适量盐、老抽和黄酒，继续翻炒
14
放入生姜片稍加翻炒
15
加入适量水，焖煮至汤汁浸没锅底
16
加入红辣椒翻炒片刻后加入芋荷继续翻炒
17
加入适量生抽、芝麻香油，稍加翻炒即可出锅
