花生黄豆焖猪手
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个八角
- 克花生
- 勺料酒
- 只猪蹄
- 粒花椒
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克冰糖
- 克盐
豆制品
- 克黄豆
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪手冷水下锅，煮开水后，撇去浮沫，用冰水浸泡冲净，一冷一热可以令到猪皮更Q；
2
小火，一点底油，放冰糖，等它慢慢融化，炒糖色；
3
颜色裹浓之后加入少许白酒和老抽，翻炒一会，颜色就很好看了；
4
这次由于时间关系，我直接加清水没过猪手，放入黄豆、花生，盐，八角，花椒和桂皮（时间充裕的话，用高压锅中火20分钟，关火再焖10分钟）；
5
压好的猪手倒入炒锅收汁浓稠，即可。
