羊肚菌炖鸡汤
简单
4人份
上次用羊肚菌炖了排骨，这次换了丽江本地的土鸡，长得黑黑的，不是乌鸡，是丽江这边的品种，【土鸡米线】用的就是这种鸡。 感觉用鸡汤比排骨更好喝！强烈推荐用鸡来一起炖。
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食材清单
其他
- 3-4片姜片
- 5-6颗红枣
- 6-7朵羊肚菌
- 一小把枸杞
- 半只鸡
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：
2
羊肚菌：6-7朵
3
土鸡：半只
4
姜片3-4片
5
红枣：5-6颗
6
枸杞：一小把
7
盐：适量
8
PS：红枣和枸杞可以不放。
9
土鸡用热水焯掉血液和泡沫，倒掉水备用。
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挑选个头大，平均7cm以上的羊肚菌
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因为形状长得像羊肚，被称为羊肚菌。
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基本上所有的人群都可以食用，羊肚菌的功效多多，主要营养价值如下：
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1.富含人体需要的多种氨基酸，被称为“必须氨基酸”。
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2.至少含有8种维生素，国际上称它为“健康食品”之一。
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3.具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
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4.具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。
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其他的自行百度查阅哈。
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羊肚菌用流水洗净2遍后，（主要是去掉羊肚菌身上和脚上的泥沙），脚也可以用泥沙剪掉。
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然后放着泡发15-20分钟。
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鸡肉、姜片一起放入炖锅中，按炖锅提示4小时，（我的这种是陶制的炖锅，火候很慢，如果火比较快的，2小时就可以）
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起锅前15-20分钟倒入羊肚菌，连带泡发的汤水一起倒入，注意不要把汤倒泥沙倒进去。
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放入红枣，枸杞。（红枣不要熬太久，不然汤会变得很甜，最后喝羊肚菌一起放就可以）
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最后加入适当的盐就可以啦。
