桂花糖藕｜美食台
简单
4人份
糯米藕在江南既是人人都爱的甜点，也常常作为冷盘出现在餐桌上。取泡发过的圆糯米灌入藕孔，加糖和红枣炖煮，出锅切片之后，淋上厚厚的糖桂花，入口既有藕的香脆，又有糯米的软糯，加上浓郁的桂花味，甜丝丝的，特别好吃。
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食材清单
其他
- 1根藕
- 200克圆糯米
- 5颗红枣
调味品
- 适量糖桂花
调味料
- 适量冰糖
- 适量红糖
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕洗净去皮后，在距藕结3cm处斜刀切开，藕盖留用；
2
糯米要提前浸泡至稍微胀发，用的时候保留一些水分，灌入藕孔，用筷子压实， 接着将藕盖放回，用牙签固定好；
3
取一口炖锅，把灌好糯米的藕段加水煮，注意水要没过藕段大约一指，加一点红糖、冰糖和几颗红枣，大火煮沸后，调小火，焖煮一个半小时左右，直至汤汁基本收干；
4
关火，待藕放凉后捞出，切片盛盘；
5
取糖桂花，和锅内剩余的汤汁混合，均匀地淋在藕片表面，一道粉糯香甜的桂花糖藕就完成了。
