摩卡榛果软欧
简单
4人份
周末快乐！送上一款超级无敌好吃的摩卡软欧，咖啡和巧克力混合的香气简直让人欲罢不能，加上香脆可口、堪称巧克力伴侣的榛子，每一口都香炸~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #辅料
- #面团
- 100克水
- 15克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克巧克力豆
- 40克榛子仁
- 5克可可粉
- 5克速溶咖啡粉
- 75克牛奶
调味料
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好巧克力豆，榛子仁切成黄豆大小的碎粒。
2
面团材料揉至出膜，扩展或完全阶段皆可。
3
揉入榛子仁和巧克力豆。
4
直到均匀分布在面团中。揉好基础发酵至2-2.5倍大。（温度28-30度）
5
发酵好排气分割成2份，滚圆松弛15分钟。
6
擀开成圆形。
7
用手指在圆心部位戳一个洞。
8
慢慢抻开。
9
翻面，将内外环捏合在一起。
10
捏好后再次翻面，使捏合面朝下摆放。
11
依次做好两个，温暖湿润处最后发酵至1.5-2倍大。（温度35-38度）
12
摆上条形纸模，筛一层高筋粉。（纸模是A4纸自制，每隔1.5cm划开）
13
表面装饰完成后，放入预热好的烤箱，中层上下火190度20分钟。
