韭菜盒子小美版
简单
4人份
朋友送来自家种的韭菜， 还好有小美，精准温控90度的热水烫面，才是饼皮柔软有韧性，不易破的关键。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1把粉丝
- 290克水
- 4个鸡蛋
- 500克面粉
- 适量十三香粉，盐，鸡精，糖，生抽
海鲜类
- 1把虾皮
蔬菜类
- 500克韭菜
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用温水泡发粉丝，韭菜洗干净沥干水分，尽量沥干点，可以用厨房纸巾吸一下水分。切成小粒下几勺麻油，下适量的盐。麻油拌一下韭菜会减少韭菜出水。
2
四个鸡蛋打成蛋液，锅里放点油炒一下鸡蛋。放凉备用
3
泡好的粉丝沥干水分，尽量沥的干一点。切成小段，把粉丝，鸡蛋，虾皮和韭菜放一起，加入适量的盐，鸡精，十三香粉，再下一点点生抽和糖，搅拌均匀。
4
主锅放入290克冷水，8分钟90度速度小勺煮。，煮好后放入500克面粉，设置30秒速度3-6混合。
5
再设置2分钟揉面。如果锅内的温度高于60度的话，智能感应是不能启动揉面模式的，只有等一下等锅内温度降到60度以下，才能揉面。
6
揉好后的面团，覆盖保鲜膜静止20分钟左右。
7
切成40克左右一个大小的剂子。擀成圆形
8
面皮上放上韭菜馅料
9
先把他捏起来，捏成半圆，不会捏花边的可以省略不捏花边，直接这样煎。
10
会捏花边的捏一下花边。
11
如图
12
好了做好了。
13
平底锅放油，油烧热，转中小火，盒子放下去二面煎一下，二面都煎成如图色，然后下小半碗开水，锅盖盖了闷煮一下。水差不多收干了就可以出锅了
14
二面金黄，饼皮很柔软不会硬。
15
开吃
