简易版烤猪手
简单
4人份
貌似前面发了俩菜谱都是用砂锅做的，弄得自己像砂锅王子似的😅 家中常邀好友来聚会，做三五道菜下来，时间蛮紧凑，基本没啥机会每一步都拍照，所以没啥传菜谱的素材。 周末小聚，趁着时间充裕记录了一道简易版的烤猪手。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g黑胡椒粒
- 1只去肘猪前腿
- 1根胡萝卜
- 330ml啤酒
- 8粒大蒜
- 少许高度白酒
蔬菜
- 半颗洋葱
蔬菜类
- 200g西芹
调味品
- 3g海盐
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪前腿，去肘部，留腿部，用高度白酒涂抹全肢去腥。
2
环腿切若干圈，主要切割猪皮，不切到肉。
3
竖切猪皮，形成方格状，以入味，成型，美观。
4
用大量黑胡椒和盐腌。
5
腿肉中割开口子，塞入大蒜。
6
加入百里香和迷迭香，腌制半小时。
7
洋葱，西芹，胡萝卜切小段备用。
8
备好料，烤箱预热170，准备烤制。
9
如炉前，加入300ml左右的啤酒，不区分啤酒品牌和口味，喜欢就行，有矿的尽管使用ipa。
10
烤箱170℃入箱，烤制110分钟。
11
这一步主要是煮熟猪腿，接下来，捞起猪腿，烤箱调整到220℃，准备下一步。
12
预热好的烤箱放入猪腿，220℃继续烤30分钟。
13
这一步主要将猪皮烤脆，增加风味和口感。
14
最后，将第一次烤制的汁水过滤出来，中大火煮至汁水浓稠，嫌麻烦的可以加水淀粉勾芡，作为蘸汁使用，切割好猪腿，可以开动了😆
