天然酵母的微醺芬芳：纯素枸杞红糖包
简单
4人份
“今天我们来做这款养生……”养生你个大头鬼咧，这么多糖，说出来我自己都不信😢 冰箱开开合合，每天看着冰箱门上那袋开封了很久、还剩大半袋的枸杞就……不得劲儿，家里茶叶还有很多，靠泡茶消耗算是异想天开了，就揉进面包里了，顺便解决了大半瓶天然酵母✌️！ 我在这款面包里用的红糖是砖糖，硬敲碎的，但是人力毕竟有限，使用上没有市售的散装红糖来得方便，融化起来也很困难，但是个人很喜欢这种带着点儿中药味的口感，而且敲碎后我还把它们和各种香料放在一起，封了半年，药味就更重了，我自己喜欢，但我妈比较难接受。 因为这几天身体不适，隐隐觉得可能是对牛奶过敏，就把黄油换成了玉米油，然后再看配方，竟然纯素了耶！广大素食者也可以尝试一下。 【耗时】11小时 【出品】180g/个，3个
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食材清单
其他
- 【馅料】
- 10克白芝麻
- 10克黑芝麻
- 150克金像高筋面粉
- 15克南瓜籽
- 15克葵花籽
- 200克水粉比1:1的天然酵母
- 20克玉米油
- 30克水
- 60克枸杞
调味料
- 30克红糖
- 3克盐
谷物
- 【表面装饰】
- 【面团】
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团的所有材料一起拌匀，25-27度室温静置发酵8小时。
2
面团总重约450g，按150克一个面团，分割成个，揉圆，室温松弛20分钟。
3
枸杞和红糖拌匀。我用的红糖砖，用搅拌机打了之后都成团了，所以不会很均匀。馅料总重约90克。
4
取一个面团，拍扁，擀长，中间放30克馅料。
5
卷成橄榄形。
6
【表面装饰】中的材料都拌匀。面团表面喷少许水，在材料里轻轻滚几下（最远处那坨，当时忘记在表面喷水了，所以没沾上多少）。
7
230度，15分钟左右。入炉前先在烤箱里喷水。
8
切开后。我妈觉得这个吃到最后有点儿腻，我个人觉得还好。如果怕你，可以少放一些。耶！终于把这半袋枸杞解决掉啦！
