麻辣鱼锅
简单
4人份
女孩子都喜欢吃辣辣的东西，我也不例外。每次和闺蜜出去吃饭，首选麻辣烫、麻辣香锅、麻辣串串香……总之，是无辣不欢。随着越来越多食品安全问题被曝光，我也很少出去吃那些小吃啦。于是就在家自己做，即经济又实惠！开始就是麻辣烫类的，后来因为老公爱吃鱼，于是就自创了这款麻辣鱼🐟，每次我都做一大盆，每次都被家人吃得光光滴，嘿嘿😁被家人夸奖是很有成就感滴！下面我就介绍一下一道菜的做法，感兴趣的朋友可以跟我一起做呦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个八角
- 2勺料酒
- 500g鲤鱼或者其它淡水鱼
- 5瓣蒜
- 半块大红袍锅底料
- 适量土豆、花生米、藕、茼蒿、金针菇、菜花、香菜、鸡肉丸等自己喜欢的蔬菜肉类均可。
- 适量花椒、大料、香叶、桂皮、红辣椒
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱切断，姜蒜切片备用。
2
鱼收拾干净用刀切几道口，让鱼肉更容易入味。（我用的是鲤鱼，也可用草鱼或者其它淡水鱼，如果鱼过大，可以切成段。）将鱼身上抹点盐，加入料酒，鱼肚子里放入几片姜去腥，腌半个小时。
3
土豆去皮切成片，不用太薄，过一遍凉水，空干水份备用。
4
藕打皮切片，将藕、金针菇、菜花需要焯水的一起焯一下水，喜欢吃脆些的，藕可以不焯水。
5
将花生米炒熟。
6
土豆片炸成金黄色。
7
把干淀粉抹在腌好的鲤鱼身上，不要抹太多，均匀涂一层就可以。这样做是为了让鱼肉在过油后依然保持鲜嫩，一定要用少量的干淀粉，切记切记！鱼可以煎可炸根据喜好。炸鱼时太过专注忘了拍图了😒。
8
热锅凉油，放入郫县豆瓣酱，一定要用小火炒，千万不要炒糊了。炒出红油
9
加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、红辣椒等。
10
倒入清水，加入锅底料。根据自己喜欢，爱吃麻辣烫类的就多添水，喜欢吃干锅类的就少加水。
11
把煎好的鱼放入汤锅里，盖上锅盖大火烧开后，用中火炖20分钟。
12
最后倒入准备好的所有食材，加适量的盐。煮几分钟就可以出锅啦😄！
13
如果你觉得还不够辣，可以放这个，味道会很丰富。
14
你做的麻辣鱼锅被家人吃光光时，内心的成就感就会爆棚啦😄！
