美味创意年菜-萝卜皮丝蒸鳗鱼
简单
4人份
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡二分享：好一个年年有鱼，蒸蒸日上！吃过梅干菜蒸鳗鱼，没吃过萝卜皮丝蒸鳗鱼吧，今天就要来道老菜新做拉! 有段时间，家里萝卜很多，于是把萝卜皮洗干净，切丝后晒干了存着。鳗鱼和萝卜皮切丝后晒干再利用的清蒸搭配真是绝了，异常的美味！鳗鱼胶质、油脂都较丰富，萝卜丝蒸好可以吸收掉多余的油脂，大大减少了此菜的油腻感，更有去腥的功效。掀开锅盖，阵阵清香，好一个年年有鱼，蒸蒸日上！ 边角料萝卜皮巧利用，做出蛇年美味创意年菜。
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 干萝卜皮丝50克
- 料酒
- 鳗鱼1根
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜类
- 葱姜
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鳗鱼清洗干净，切段备用
2
将萝卜皮丝清洗干净，浸泡5分钟，略涨发，轻轻沥干水分即可，不要挤掉水分
3
将从姜铺在盘底，均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
4
将新鲜鳗鱼段盘在盘中央
5
淋上一层料酒（适量），淋上一层蒸鱼豉油（适量），撒上一层细盐（适量，2克左右）
6
蒸锅烧开一锅水，将鱼盘放入，盖上盖子
7
大火蒸5-8分钟（看鱼大小），开盖，撒上葱花和红椒碎装饰，淋上8层热的油（适量），趁热食用
