松软口感 格雷伯爵茶无花果贝果 Bagle 核果深邃滋味的三明治
简单
4人份
直径8～9cm.可制作6个 松软原味贝果https://www.xiachufang.com/recipe/105877194/ 草莓牛奶抹茶贝果https://www.xiachufang.com/recipe/105997044/
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食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 15克蜂蜜
- 20克三温糖
- 20克朗姆酒
- 250克水
- 25克核桃
- 3克干酵母
- 450克高筋面粉
- 500克水
- 5克海盐
- 6克红茶包
- 80克无花果干
- 内馅🔽
- 糖水🔽
- 面团🔽
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃160度烘烤10分钟，冷却后用擀面棍压碎备用
2
无花果干加朗姆酒盖保鲜膜微波30秒➕30秒备用
3
面团材料除核桃外倒入盆中，加入蜂蜜和水
4
成团后加入核桃碎
5
揉成光滑面团
6
盖上拧干的湿布室温发酵10分钟
7
分割成6份，切面朝下滚圆
8
盖湿布松弛10分钟
9
压扁一个面团，先擀椭圆
10
再扩展成13×20cm的长方形
11
在一端放上无花果
12
一边按压面皮与内馅，一边往内卷起
13
每卷一圈用双手大拇指压紧，不要有空隙
14
卷到最后，将收口处朝下
15
依次排好
16
盖湿布松弛10分钟
17
滚动时面团延展，收口线条朝上，一端压平
18
线条朝内侧，叠合两端，用压平的一端包住另一端
19
两侧贴合捏紧，开口密合
20
记得垫油纸
21
盖上湿布，40度发酵30-40分钟
22
预热烤箱200度，锅中煮沸热水加蜂蜜，冒小气泡后
23
将贝果面团轻轻放入，煮30秒
24
翻面再煮30秒
25
并排在铺油纸的烤盘上
26
200度烤15分钟
27
转向继续烤7～8分钟，如果上色深记得加盖锡纸
28
烤好立即取出，网架晾凉
