简易版老北京炸酱面
简单
4人份
最近看向往的生活，被黄小厨做的老北京炸酱面馋到不行，马上翻出家里的食材做了一次，没想到第一次做居然很成功，好吃到飞起！从拉面到熬酱全程手工完成，当然，用料和比例可能没有很专业，蛋四！做美食，只要自己做的开心又好吃，不就行了么(∩_∩)
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 3勺料酒
- 3勺豆瓣酱(六月鲜)
- 6瓣蒜
- 半根黄瓜
- 适量水
- 适量面粉
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 2片生姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉＋清水，揉成光滑的面团后，搓成长条盘成圆形，在表面涂抹上些许食用油，盖上保鲜膜静置一边😌
2
三勺豆瓣酱＋一勺甜面酱＋清水，搅拌均匀备用😀
3
五花肉洗干净后切成大小均匀的肉丁，锅内倒入大量食用油，待油温升至五成热时，倒入切好的肉丁，转小火，将肉丁慢慢熬至焦黄色，放入葱姜干辣椒及八角，煸炒出香味😚
4
转中火，将调好的酱倒入锅中，再撒入一勺白糖，不停搅拌防止粘锅变糊，等到酱与肉充分融合在一起后，我们的炸酱就做好了😉
5
炸酱倒出备用，可以一次性多做一些，留着下次使用。拌饭，就馒头都很不错哦😋
6
将面团拉成细长条，倒入沸水中煮熟，一碗劲道的手工面条就做好啦😍
7
注:可根据个人喜好决定面的粗细程度，可以等水开后一边拉一边投入锅中，这样可以防止提前拉好的面条会黏在一起。
8
黄瓜用刨子刨成细丝儿。当然，要是刀功够硬，直接切！🤨
9
煮熟的面放入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，搅拌均匀，接下来你要做的，就是→大口开吃吧😘
