【暖暖焙家】白色恋人饼干，及拓展口味（抹茶、可可）
简单
4人份
3.14白色情人节，最具代表的就是日本北海道的白色恋人饼干了！跟着暖暖学会它，顺便把抹茶味、可可味的一起恋了(*^▽^*)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #原味面糊：
- #可可味：
- #抹茶味：
- #抹茶夹心（12片）：
- #白巧夹心（可夹12片饼干）：
- #黑巧夹心（12片）：
- 10克可可粉
- 10克玉米淀粉
- 10克黄油
- 15克牛奶巧克力
- 20克奶粉
- 20克淡奶油
- 20克糖粉（糖霜）
- 35克65%黑巧克力
- 35克低粉
- 3克抹茶粉
- 40克低粉
- 45克低筋面粉
- 50克白巧克力
- 50克蛋白
- 50克黄油
- 5克抹茶粉
- 5克黄油
- 8克黄油
- 用量同原味前7种原料（除低粉外）
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
黄油常温充分软化，烤盘铺上油纸备用，烤箱预热上下火170℃（空烤约15分钟）；
3
一个原味的配方量能做约35块恋人饼干，以下过程为一个原味面糊均分成三份做成了三种口味
4
黄油和糖粉打至发白
5
分次加入淡奶油
6
直到淡奶油和黄油充分乳化融合
7
加入玉米淀粉拌匀
8
加入奶粉拌匀
9
将奶油糊平均分成三份
10
一份加入15克低筋面粉，一份加入12克低筋面粉加3克可可粉，一份加入13克低筋面粉和2克抹茶粉，分别拌匀后密封备用
11
蛋白加细砂糖打发至干性发泡
12
平均分成三份加到原味、可可、抹茶面糊中
13
拌匀装入裱花袋备用
14
将瓦片酥模具（必须用模具，厚薄形状才均匀）放在油纸上，在每个格子中间挤入一球大约5克左右的面糊，用抹刀抹平，取掉模具
15
放入烤箱烘烤7-9分钟左右，注意后面一两分钟很容易上色，一定要小心
16
观察原味的边边稍微上色即可取出，放凉等待稍后夹心
17
夹心做法：
18
将巧克力和黄油隔热水融化在一起
19
如图
20
黑巧夹心的做法同理
21
抹茶夹心：将白巧和黄油融化后加入抹茶粉拌匀
22
如图
23
各自装入裱花袋挤在饼干上
24
如果边边要方正整齐，可以将融化好的巧克力倒入合适的模具中，厚度大约2mm，凝固后切块用于夹心。
25
最后成品须密封保存，尽快享用哦~
