《昨日的美食》之炸猪排
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #39，主菜。 トンカツ 很日式很家常的炸猪排。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #调味料
- 150g面包糠
- 1颗鸡蛋
- 270g猪大排
- 炸猪排调味酱
- 面粉
蔬菜
- 100g卷心菜
蔬菜类
- 菜油
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书中成品样子。
2
准备原料。
3
卷心菜叶洗净，切细丝，铺在盘底备用。
4
猪大排是市售切片成品。
5
洗净后用松肉锤两面敲打，使肉质更加松软。
6
取一平底盘，倒入面粉。
7
将猪排放入，两面裹上面粉，并轻轻拍打，去掉多余的面粉。
8
鸡蛋一个打成蛋液，加少量水。
9
沾好面粉的猪排放到蛋液中裹一圈。
10
再放入事先装有面包糠的大碗中裹一圈，让猪排沾上面包糠。
11
锅中下菜油，待油烧热。
12
扔一点面包糠进去，如果面包糠浮起来，就可以下猪排进去炸了。
13
自己家里炸，对火候不用太在意。
14
如果担心没熟，可以用筷子戳一下肉看看是否会有出血。
15
炸至两面金黄后，取出。
16
放在厨房纸上吸油。
17
处理好的猪排切块，铺在卷心菜丝上。
18
配市售的炸猪排调味酱食用。
