松软健康汉堡胚～汤种
简单
4人份
这款汉堡胚材料简单，不添加鸡蛋黄油，减糖橄榄油版，低卡又健康，由于用了汤种，口感松软，非常适合夹馅儿做美味的汉堡包吃～～ ps，方子的量比较大，小烤箱的话建议减半制作。
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食材清单
其他
- 100克水
- 15克奶粉
- 15克橄榄油
- 200～210克牛奶
- 20克高筋粉（汤种）
- 400克高筋粉（主面团）
- 4克干酵母
- 适量白芝麻（装饰用）
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作汤种，将汤种材料拌匀，一边小火加热一边搅拌，搅拌至有纹路像奶糊一样即可离火，稍凉后冰箱冷藏至少一个小时就可以使用了。ps，有温度计的话加热到65度离火。
2
所有材料（包括汤种全部）除酵母外揉5分钟成团，这时候可以观察面团水分是否适合，酌情添加牛奶，然后加入酵母揉至扩展，进行基础发酵至两倍左右大，戳洞不回弹即发酵完成。
3
分割9到10份，我分了79克一个，共10个。滚圆松弛15到20分钟。将面团拍扁排气，再次滚圆。表面沾水，滚满芝麻。排入烤盘，中间留有空隙。入温暖湿润处进行最后发酵。
4
发酵完成，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟，表面上色均匀即可出炉。
5
出炉放烤网晾凉，凉至手温密封保存。第二天就可以发挥你的创意，夹馅儿做汉堡包了～
