红烧牛腱（小诀窍更好吃）
简单
4人份
红烧牛肉做了很多次，因为喜欢辣味，会加一点豆瓣酱。最近做的时候调整了做法，加入了一点黄豆酱，结果味道更浓郁～更好吃～
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食材清单
其他
- 10粒左右冰糖
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2个砂仁
- 2勺生抽
- 3片香叶
- 700克牛腱
- 一小把花椒
- 一小把茴香
蔬菜
- 2个蒜头
蔬菜类
- 一小块姜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉先切小块，冷水下锅煮掉血水。同时把配料准备好，避免开锅后手忙脚乱。
2
牛肉煮好以后，炒糖色。植物油加入冰糖，先大火让锅热起来，看到冰糖快化了就关火，用余温加热不容易糊。冰糖融化呈现焦糖色的时候，牛肉下锅。
3
翻炒均匀上色，盛出备用。
4
锅里再次加入植物油，把香料一起放入炒出香味。
5
转小火，加入豆瓣酱和黄豆酱各一勺，炒香后加入牛肉。
6
淋入料酒，加老抽翻炒均匀再加入生抽，适当的盐。
7
加入水没过牛肉，烧开后倒入高压锅焖1小时左右。牛肉软了即可。
8
出锅啦～
