橙香毛巾面奶油卷蛋糕
简单
4人份
始于颜值，陷于美味，忠于内涵！
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食材清单
其他
- 180克淡奶油
- 1个橙子
- 20克+40克细砂糖
- 3-4滴香草精
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 70克牛奶
- 80克低筋面粉
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙子切薄片，放凉水里煮开捞出来，用厨房纸蘸干水分。
2
我用的28x28的金盘。把沥干水分的橙子片儿如图摆放好。备用。
3
70克牛奶，20克白砂糖，40克玉米油搅拌均匀。打入4个蛋黄，滴香草精3-4滴搅拌均匀。过筛80克低粉Z字搅拌均匀。如图的面糊放一旁备用。
4
40克白砂糖分三次加入蛋白（鱼眼泡放一次。细致泡放一次。出纹路时放一次）。高速打发至湿！湿！湿性发泡，如果打发到硬性发泡可能会卷的时候开裂。
5
1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀。
6
翻拌均匀后的面糊全部倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。这时预热烤箱上下管180°10分钟。
7
全部面糊倒入准备好的烤盘中。前后左右倾斜烤盘使面糊均匀铺在烤盘中。用刮板刮平表面。放入预热好的烤箱。上下火180°20分钟烤制。
8
烤制八分钟后，如上图。
9
烤制18分钟后，如上图。
10
出炉了！震几下震出热气。
11
用脱膜器分离蛋糕和烤盘边缘，准备脱膜。
12
上面铺一层油纸用晾网辅助倒扣烤盘。马上揭开硅胶垫。出现毛巾面。和漂亮的橙子。然后再把硅胶垫盖回去保湿法晾一会，以免蛋糕面晾干。
13
有些温凉时，让橙子毛巾面放在油纸上卷起定型。这时去打发奶油180克20克白砂糖高速打发至硬性。
14
定型晾凉后。打开涂抹奶油，中间厚边缘薄。用擀面杖辅助，再次卷起蛋糕。
15
大功告成了🥰🤩放入冰箱冷藏2小时时间吧。
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从冰箱取出打开油纸。漂亮美味的橙香奶油卷就可以切开吃啦🤙🥰🤪
17
有没有颜值担当😜
18
在口感上我可以告诉你哟很有美味担当😁
19
🤙🤙🤙👍🏻👍🏻👍🏻
