干果磅蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小勺泡打粉
- 100克无盐奶油
- 100克酒渍干果
- 2个鸡蛋
- 2小勺朗姆酒
- 40克梨干
- 50克核桃仁
- 60克低粉
- 60克杏仁粉
- 60克葡萄干
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化到22度（一定要够软 才好打发）加入砂糖用橡皮刮刀融合后进行高速打发5分钟，打发至奶油状即可。
2
蛋液分4次加入，每加入一次进行中速打发1-2分钟，黄油和蛋液要完全融合才加下一次，否则容易蛋油分离。
3
蛋液加完后继续打发2分钟到蛋糕糊细腻。
4
此时温度应在20度-22度左右。
5
倒入提前筛好的低粉和泡打粉。拌匀至无干粉（大概拌80回）
6
拌好后的蛋糕糊应显得有光泽。如图
7
放入泡发好的干果拌匀，此时可以开始预热烤箱上下火165度 。
8
再加入切碎的坚果拌匀
9
继续快速拌匀所有材料。
10
将蛋糕糊分次加入铺好油纸的模具中。（千万不要一次倒入因为比较粘）
11
全部加入后。再用刮倒进行整形 轻轻往两边刮 形成一个自然的凹度即可。入烤箱进行烘烤 中层 上下火 48分钟。
12
中途烤制20分钟内 蛋糕表面平整时取出用泡过热水的小刀在中间划一道口 帮助出炉后即形成漂亮的裂口哦。
13
出炉后 进行保湿工作。刷朗姆酒糖液（蛋糕四个面全刷到）液体全部刷完即可。
14
晾到室温用烘焙纸和保鲜袋包好进冷藏室，三天后即可食用。如保存适当可以存放1个月以上哦，食用时回闻即可。
