虎皮蓝莓蛋糕卷

简单 4人份

下雨的天在家喝杯茶,吃块甜点真是惬意!比起吃甜品更喜欢闻着烤箱里飘出的甜甜的香味!我写个材料可做25cmx30cm烤盘一盘。

虎皮蓝莓蛋糕卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 2大勺可可粉
  • 45克水
  • 45克色拉油
  • 4个蛋白
  • 4个蛋黄
  • 80克低筋粉
  • A材料:
  • B材料:
  • C材料:
  • 适量蓝莓酱
调味料
  • 20克细砂糖
  • 40克细砂糖

营养成分

热量

129.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

553.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把材料A中水、糖、油拌匀

2

低筋粉过筛倒入上面液体中翻拌或Z字拌匀

3

拌成面粉糊,细腻无颗粒

4

4颗蛋蛋白蛋黄分离

5

蛋黄搅匀

6

蛋黄倒入面粉糊里翻拌或Z字搅匀,搅匀后留两大勺备用

7

糖40克分三次加入蛋白中

8

蛋白打至有大泡时加1/3糖

9

打至细腻时加第二次糖,加白醋2滴

10

蛋白打至有纹路,但还可以流动时加第三次糖

11

打至蛋液定型,倒过盆子,蛋液不流动即可,不可过份打发

12

把定型几的蛋白分几次倒入蛋黄糊中翻拌均匀

13

烤箱180度预热10分钟,同时把拌匀的蛋糕液倒入垫了油纸的烤盘里,抹匀,震掉气泡

14

留用的蛋黄糊加可可粉拌匀,可适量加水调匀(我就是太干了没挤出好看的花纹)装入裱花袋中

15

裱花袋剪个小口,先横着挤出一条条横纹

16

再用牙签从左至右画线,再从右至左画线。我的可可酱太浓了,画的不漂亮。

17

上烤箱放置中间,上下火185度,25分钟,再单独上过2~3分钟(各人烤箱不同,自己观察)

18

这个是我烤好的样子,纹路不清晰。蛋糕糕体还很棉软,也没开裂。

19

翻转倒出,涂抹蓝莓酱

20

抹匀,四边留一点不要抹

21

像卷毛巾一样卷起来,用油纸包住,放冰箱冷藏20~30分钟

22

拿出切2.5CM~3CM宽蛋糕卷,美味出炉了!

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