红曲芒果奶油戚风卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/8小匙盐
- 35ML玉米油
- 45ML水
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 5克红曲粉
- 85克低粉
- 几滴红色食用色素
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加糖打散
2
加入油和水打匀
3
筛入粉类和红色素
4
拌匀
5
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至湿性蛋白状态
6
先取1/3蛋白混合蛋黄糊
7
再全部混合均匀
8
预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟
9
趁热翻面，撕去油纸，稍凉后抹上奶油，放上芒果条
10
卷起冷藏10-20分钟定型后切块食用
