虾油版麻辣香锅
简单
4人份
无辣不欢的我和老羊，对麻辣香锅的热爱可能会持续到老，继炒糖版本之后，又尝试了虾油版，虾油的鲜香浸进菜里，有点欲罢不能啊。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺蚝油
- 1把金针菇
- 1根胡萝卜
- 1节藕
- 2勺生抽
- 5朵香菇
- 6只小米椒
- 6瓣蒜
- 一小块火锅底料
- 半个菜花
- 看心情啦平菇
海鲜类
- 10只虾
蔬菜
- 半张豆皮
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根葱
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做菜时是三人食，所以量都略大。处理虾，清洗，挑虾线，开背。
2
备菜，藕，土豆片，油麦，菜花基本是标配了，可以根据个人喜好增减种类，今天忘记放金针菇和玉米了，略微遗憾。
3
配料，一只洋葱切圈。葱白切段，和姜片蒜瓣放一起。小米椒切圈，葱叶切碎。
4
我用的是海底捞的牛油底料，看个人喜辣程度决定用料多少吧。
5
开始煮菜吧，按照蔬菜好熟程度，分开煮，煮到断生就可以啦。我是将菜花和菌菇类一起煮了。
6
然后是藕，土豆片，胡萝卜。
7
油麦焯水，个头缩小就可以啦。
8
将煮好的菜捞出来沥水后备用。
9
将虾虾们身首异处了，额，好残忍。
10
锅里倒油，用铁锅的话，适当滑锅，小火将虾头炒出红油，虾头捞出来弃用。
11
将蒜瓣，姜片，葱白，连同火锅底料一起倒进虾油里，小火炒香。
12
开中大火，先炒肉类，让虾虾和午餐肉一起遨游锅底吧。
13
接下来就可以下菜了，中大火翻炒。
14
炒至九分熟后倒入洋葱圈和小米椒，翻拌均匀，炒至全熟。
15
调味，沿着锅边儿，倒入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺糖，盐一丢丢，翻拌均匀后就可以出锅啦。
16
当当当，出锅啦，撒上芝麻和葱花碎，就可以开饭啦。
