馅料合集，椰蓉馅，鲜奶麻糬馅，黑芝麻花生馅，奶黄馅，紫糯米馅，红薯馅，芋泥馅，玫瑰花馅
简单
4人份
喜欢各种点心、甜品，这时候就需要各种馅料啦 1⃣椰蓉馅 2⃣麻糬馅 3⃣黑芝麻花生馅 4⃣奶黄馅 5⃣紫糯米馅 6⃣红薯馅 7⃣芋泥馅 8⃣玫瑰花馅
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食材清单
其他
- 1/3芋泥的量紫薯
- 100克紫糯米
- 13克椰蓉
- 15克玉米油
- 18克白糖
- 1个鸡蛋
- 1⃣椰蓉馅：
- 25克玉米油
- 25克花生
- 2个板栗红薯
- 2滴白醋
- 2⃣鲜奶麻糬馅：
- 300克（2瓶酱挤完汁是约300g）玫瑰花酱（挤完汁）
- 30克低筋面粉
- 30克粘米粉
- 30克面粉
- 3克牛奶
- 3克玉米淀粉
- 3⃣黑芝麻花生馅：
- 4⃣奶黄馅：
- 5⃣紫糯米馅：
- 60克黑芝麻
- 6⃣红薯馅：
- 7克玉米油
- 7克蛋黄液
- 7⃣芋泥馅：
- 85克牛奶
- 8克糯米粉
- 8⃣玫瑰花馅：
- 半个芋泥
- 半勺玉米油
肉类
- 15-20克牛奶
调味料
- 25克白糖
- 30克白糖
- 5克白糖
- 7克白糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣椰蓉馅：
2
称取7g玉米油+白糖7g搅拌，加入7g蛋黄液（全蛋液也可以）+白醋2滴去腥，加入13g椰蓉+牛奶3g搅拌均匀，成品是约40g馅料。
3
2⃣鲜奶麻糬馅：
4
糯米粉8g+玉米淀粉3g+白糖5g+牛奶17g搅拌均匀
5
上锅蒸12-15分钟
6
趁热加入半勺玉米油
7
揉至成团
8
3⃣黑芝麻花生馅：
9
称取25g熟花生压碎
10
加入60g压碎的黑芝麻
11
加入18g左右白糖
12
加入15g玉米油
13
搅拌均匀放至冰箱冷藏室
14
可以做黑芝麻花生包、黑芝麻花生汤圆，月饼甜品等馅料
15
4⃣奶黄馅：
16
碗中打入一个鸡蛋
17
加入30g白糖
18
加入30g面粉+85g牛奶+2滴白醋搅拌均匀后+玉米油25g
19
过筛
20
上锅蒸20分钟，期间打开搅拌3-4次，做好后放冰箱冷藏
21
5⃣紫糯米馅：
22
100g紫糯米泡水过夜
23
上锅蒸熟后趁热加入25g白糖
24
充分搅拌后放冰箱冷藏
25
6⃣红薯馅：
26
板栗红薯切片上锅蒸12-16分钟
27
把红薯压成泥
28
如果觉得干可以加一些牛奶
29
7⃣芋泥馅：
30
芋头和紫薯上锅蒸熟
31
我喜欢有颗粒感的，直接用擀面杖压成泥搞定。
32
『如果你要细腻的就比较费时间，用搅拌机之后再炒干水份』
33
8⃣玫瑰花馅
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玫瑰花酿挤完汁
35
粉类炒熟（也可以用60克糯米粉）
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粉倒入馅料中搅拌均匀，加入玉米油搅拌
37
做好的馅料戴上一次性手套搓圆放冰箱冷藏备用