菜蟒（菜卷）
简单
4人份
儿时的记忆，妈妈对我的召唤神器。 周末抽出时间，按照妈妈做的方法，果然很成功。
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食材清单
其他
- 克韭菜500
- 勺生抽
- 块豆腐干3
- 碎馍片半个
- 鸡蛋4个
调味料
- 盐少许
谷物
- 克面粉400
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜洗干净控干水分
2
水开煮粉条，开一分钟捞出过冷水，控干水分备用。
3
馍片切成丁备用
4
豆腐干切丁备用
5
4个鸡蛋，放少许盐打散，锅里放油，倒鸡蛋液，趁未凝固用筷子快速搅拌，炒制成小碎块备用。
6
韭菜切细段
7
豆干在锅里炒一下，碎馍也炒一下，这样拌陷更香。
8
粉条也切一下，所有料拌均匀，放少许白糖提鲜。多放香油，十三香，白胡椒粉，蒸鱼豉油。
9
面粉里加盐，加水和面，这样压出的面皮更劲道。
10
和好的面絮用面条机压出薄皮，切和筷子一样长短。
11
调好的陷，再卷之前放盐，这样避免韭菜出水。
12
把两勺菜均匀平摊在面皮上，轻轻卷起来。两头捏一下，防止蒸熟后露馅。卷好的菜卷，两手压着菜卷向中间收一下，做成蚯蚓状。
13
凉水上蒸锅蒸13分钟
14
皮薄陷大，吃一个还想吃第二个。
15
熬的稀饭，来个小凉菜，菜蟒是主食。
