幸福感满分的栗子蛋糕
柔软的奶油蛋糕裹着一层栗子甜香送入口中，大满足！ 低粉推荐日清，日清面粉做出的蛋糕非常柔软；淡奶油推荐铁塔，奶味适中，口味清爽，不会盖过栗子香气。 戚风蛋糕的配方来自Tinrry老师http://www.xiachufang.com/recipe/100445983/； 部分步骤图缺失，会慢慢补…
食材清单
其他
- # 奶油
- # 栗子泥
- # 蛋糕胚
- 100克淡奶油
- 180克板栗
- 35克玉米油
- 40克纯牛奶
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克蛋黄
- 5克玉米淀粉
- 80克蛋白
- 8克白砂糖
- 8克黄油
调味料
- 45克白砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先来做栗子泥！将180g栗子剥皮后放入纯净水，静置一晚。
将栗子放入锅中，倒入新换的纯净水，水量以没过栗子为宜。大火烧开，煮沸后转小火，将栗子煮熟。煮栗子的时间在50分钟左右，可以根据自己情况稍作调整。
煮好的栗子用料理机打碎，没有料理机可以手动过筛，就得到细腻的栗子泥啦！
将栗子泥倒入锅中，加入牛奶和糖，开小火拌匀。加入黄油，再次拌匀。
展示一下栗子泥，非常细腻，用刮刀很好推开。到这种程度就可以了
第二步做戚风蛋糕，我用的是六寸蛋糕模。首先将蛋黄、牛奶、玉米油称量在一个碗里，放在一旁静置。
打发蛋白，分三次加入白砂糖，第三次白砂糖和玉米淀粉一起加。打发到硬性发泡
面粉过筛到装有蛋黄的碗里，用手动打蛋器画圈搅匀到看不见干粉。
取1/3的蛋白霜放入面糊中搅拌均匀，再将搅拌均匀的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀。这时可以预热烤箱了。
将面糊从15厘米高度倒入模具中，摔几次模具震出大气泡，送入烤箱。上下火160度烤35-40分钟。
取出烘烤完毕的蛋糕，摔两下模具震出热气。模具倒扣到完全冷却后脱膜
最后打发奶油。淡奶油加糖，打发到有纹路即可。
开始组装！把蛋糕分层切开，再切成适合杯子的大小；把奶油和栗子泥分别装入裱花袋。一层蛋糕一层奶油一层栗子泥，放两次即可装满杯子。最后撒上栗子碎做装饰。
层次丰富，幸福感满分！！
