椰子费南雪（小嶋老师版）
简单
4人份
17个8*5cm的长方形费南雪模具用量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 138g蛋白
- 140g细砂糖（微粒型）
- 20g细椰蓉（预热至160度，烘烤6-7分钟）
- 22g杏仁粉
- 33g椰子粉
- 3g水饴
- 57g低筋面粉
- 65g+65g无盐黄油（发酵和未发酵型）
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：将软化的黄油涂在模具表面，后入冰箱冷藏；粉类过筛；水饴隔水加热软化。
2
中火加热黄油，不断搅拌，至茶色后将锅浸入水中，防止过火，保持黄油微温。
3
蛋白手动打至粗泡后，隔水加热至人体肌肤的温度。
4
蛋白内加入水饴，搅拌均匀
5
将粉类、细椰蓉和砂糖加入蛋白中，充分搅拌顺滑
6
将焦化黄油过滤加入5中，搅拌均匀，做好的蛋糕糊要润滑有光泽。
7
倒入模具中，八分满即可。烤箱210度预热，烘烤10分钟，再将温度调至200度。继续烘烤5分钟。
