剁椒豉香蒸排骨
简单
4人份
这是一道懒人菜，码好味的排骨铺在蔬菜豆腐上，放入电压力锅设定好时间，就可以出门了，回到家便有香喷喷又荤素搭配的饭菜等着你。
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食材清单
其他
- 30粒豆豉
- 400克猪肋排
- 5瓣蒜
- 一勺剁椒
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一勺香油
- 少许淀粉
调味料
- 1克盐
- 2克糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肋排剁小块儿，清水浸泡20分钟后沥水待用。
2
找个容器装排骨，放入蒜末、2克糖、1克盐、一勺生抽、一勺耗油、一勺剁椒、约30粒豆豉(推荐阳江桥牌豆豉)、一勺香油，搅拌排骨使之入味，最后加少许淀粉并拌匀。最好能放冰箱腌制一晚，实在没时间也至少腌够半小时。
3
高压锅隔水蒸20分钟，或者普通蒸锅30分钟以上。
4
其实排骨容易熟，但我追求酥烂脱骨的效果，所以一般放电高压锅20分钟，这样蒸出的排骨，连脆骨都是软的。
5
以上是基础做法。
6
若要想荤素搭配的话，可以将喜欢的蔬菜豆腐铺底和排骨一起蒸，也可以将蒸好的排骨连汁倒入蔬菜盘再次入锅蒸，这取决于菜的品种和蒸熟需要的时间。无论怎样，都是非常简单美味。
