家庭酥酥【咸蛋黄饼干】
简单
4人份
猪油可用黄油替代，但味道相差甚远。咸鸭蛋也可以用网上买的专做甜品的咸蛋黄，但不香，最好还是用买到的流油咸鸭蛋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 15克猪油
- 3只咸鸭蛋(只取蛋黄）
- 50克低筋面粉
- 60克牛奶
- 用料以下为干油酥
- 用料以下为水油皮
肉类
- 30克猪油
调味料
- 15克糖
- 2.5克盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮用料全部混合
2
混合好揉成面团，盖保鲜膜静置20分钟
3
做干油酥全部混合，我用的咸鸭蛋不用把蛋黄单独拿出来擀成碎粒（如果网上买的专做甜品的鸭蛋黄，那么必须在这步骤之前放进保鲜袋用擀面杖擀成碎粒）
4
混合好的干油酥和水油皮
5
水油皮用手擀成长方形（不要太薄，要不后面容易失败）
6
把干油酥放进水油皮上，只占7分面积
7
下面开始折，把无干油酥的一边往回折
8
再把另一边盖住然后横向折
9
横向另一边折过来
10
用擀面杖擀略平（别太用力，里面的干油酥容易出来）
11
再重复上面折的步骤
12
折的越多，越酥脆
13
擀面杖再擀开
14
再折重复
15
折
16
擀开，共折三个来回，越折越酥脆。预热烤箱165度
17
表面撒粗白砂糖，然后擀面杖轻轻擀一下，让白砂糖进去
18
切块并用叉子戳孔，让饼干透气
19
放进预热好的烤箱，165度烤20分钟
20
出炉晾凉就可以吃了，里面的酥酥都是刚才的反复折叠带来
