腌酸菜（芥菜）
简单
4人份
冬天所需腌制时间比夏天腌制时间要长
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食材清单
其他
- 水适量
- 适量芥菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芥菜买回来不用洗，直接放到阳光下晒半天，中途翻个身
2
用锅把水烧开，关火，将芥菜全部放进去锅内，用筷子将芥菜翻动，稍微烫一下。
3
将芥菜放入罐内，烫过菜的水稍微倒掉一些，剩余的菜水只要够没过菜的高度即可。加入盐，试味，不是太咸也不是很淡，这个味道自己随意发挥，等盐水摊冷了，就倒入发酵罐内，高度以莫过芥菜为准。
4
夏天一个星期就可以食用了，南方这边的冬天需要大半个月。
