小美版自制内酯豆腐
简单
4人份
写菜谱的初衷是方便自己以后查阅，不喜勿喷。
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食材清单
其他
- 1200克水
- 150克干黄豆
- 20克温水
- 3g内酯
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干黄豆泡水过夜
2
泡好的黄豆沥水移入主锅
3
加1200g水，2分钟，速度10打豆浆
4
网筐下置一大碗，网筐中置入过滤细纱布，将豆浆倒入，过滤豆渣
5
主锅洗净，将过滤好的豆浆放入主锅，20分钟，98度，速度2
6
豆浆熬好后，内酯3g倒入碗中，用温水20g化开
7
将豆浆顺着碗壁缓缓倒入装有化开的内脂水的碗中，变倒变搅动，全部倒入后，停止搅动
8
盖盖儿静置15分钟，待豆浆凝固
9
等待凝固的时候，取一个小盆，放上蒸屉，把豆腐工具放在蒸屉上面，把细纱布置于模具中。
10
将凝固的豆浆（豆腐脑）盛入豆腐模具
11
纱布裹好，压上压板，1-2个小时出成品
12
青菜豆腐汤～