快手臊子面
简单
4人份
从准备食材，到美味出炉，只需35分钟～开始吧
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食材清单
其他
- 1-2个小米椒
- 100克猪肉丁
- 1个土豆
- 1小块豆腐
- 250克面条
- 7-8朵香菇
- 7-8根黄花菜
- 半根胡萝卜
- 少许淀粉
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量老抽
- 适量花椒粉
- 适量鸡精
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥瘦相间的猪肉馅准备好，加入姜沫和小米椒～
2
猪肉馅可以买现成的，也可以自己剁，不用剁太碎～
3
如果是冷冻肉，记得提前拿出来化开
4
这些食材是三人量～
5
如图将土豆，豆腐，胡萝卜切成小小丁
6
如图将韭黄，香菇，黄花菜切好
7
香菇和黄花菜先入水泡发～
8
少许油，油热加入肉馅炒变色，加入适量老抽上色，可以颜色深点，因为后面要加水，记得，这个时候可以同时烧好开水
9
肉馅炒出香味，加入花椒粉，生抽，要比平时炒菜量多些。
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同时加入剩余食材，继续中火翻炒
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翻炒几分钟，加入开水，这个水量根据食材来定～
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正常是食材量的两倍，如果感觉不好掌握，就用你平时吃面条的大碗加入两碗水，喜欢臊子汤浓稠的就少点，喜欢稀的就多加点～但一定不要多了～
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加盖，焖煮8分钟，同时准备另外的锅开始下面条
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面条熟了后，臊子就可以出锅了，加入适量盐，胡椒粉，鸡精调味，味道可以稍重些，因为要拌面
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盛出面条，淋上臊子汤，加入香菜或小葱，就可以吃了～
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当然，作为北方人，油泼辣子和蒜瓣是必不可少的佐料，开吃
