肉松酥——超细的步骤把自己都整晕了
简单
4人份
小妞念念不忘的点心，我只能硬着头皮做起来。用过下厨房里很多大神的方子，方子改了很多次，因为各家面粉不同，做起来还要多摸索。 酥到掉渣这事儿，我就不特别的显摆了。
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食材清单
其他
- #内馅
- #水油皮
- #油酥
- 100克（约10个）蛋黄
- 100克肉松
- 120克普通面粉
- 35克（如果天冷，一定要坐一会儿热水）猪油
- 50克（不要一次性加入，）热水
- 70克普通面粉
- 少许（粘合用）色拉油
- 白芝麻
肉类
- 30克猪油
蛋类
- 蛋黄液
调味料
- 10克白砂糖
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄上锅蒸熟，趁热用勺子压碎，加入肉松和色拉油，搅均匀后的份量是200克，然后分成十份，捏成球。
2
水油皮和油酥分别和好，盖上保鲜膜，醒十分钟。
3
分别把水油皮和油酥分成十份，盖上保鲜膜，松弛十分钟。
4
取一份水油皮，捏扁后包入一份油酥，用虎口收紧口。
5
把十份都包好，封口处向下，盖上保鲜膜，松弛十分钟。
6
取一份，一个方向擀开，别太用力别太薄，会破。
7
卷起来，盖上保鲜膜，松弛十分钟后，再重复刚才的第6步和第7步。
8
取一份酥皮的面。中间压一下，叠起来，压扁。
9
擀开，包入一份馅，捏紧收口。
10
收口向下排入烤盘中。表面刷蛋黄液，撒白芝麻。
11
烤箱预热200度，中下层30分钟。