简单版卤溏心蛋
简单
4人份
第一次做卤蛋，因为平常粉店的卤蛋满足不了我，但是发现自己是很喜欢吃卤蛋的。是一个厨房小白，我都能做出来相信聪明的大家做得比我还好
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1片桂皮
- 2片香叶
- 5/2勺盐
- 5/4勺老抽
- 适量，可以多一点白糖
- 随意鹌鹑蛋
蛋类
- 随意鸡蛋
调味品
- 两颗八角
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用的电磁炉，和电磁炉锅，装水能没过鸡蛋就行。烧水，煮开，关火。用汤勺放入准备好的鹌鹑蛋或者鸡蛋（要快）
2
全部放好，开中火，鹌鹑蛋煮3分钟，时间一到立马捞出放入冷水中，边泡边不断冲冷水（拿个大碗，放水龙头底下就行）
3
鸡蛋5分钟捞出，具体的可以参考这位作者的做法，同样边泡边冲
4
卤汁 ，先丢桂皮，香叶，八角，煮开。
5
等水开过程调汁，生抽，老抽，糖，盐按照比例。然后倒入锅中，在给他煮一下，就可以关火了
6
然后就是剥蛋（这个需要耐心，我剥坏挺多的，但是也能用）。卤汁在一边放着，等不烫了偿味道，后面我又加了一点盐。也不算特别咸
7
卤汁烫的时候不能放蛋进去，不然糖心都全熟了。最后就是给它泡着就行了
8
泡了两三个个小时忍不住偷吃！点赞（鸡蛋没泡好，先吃鹌鹑）
