爱情会失败但盐焗虾不会
做菜如做人，享受创作过程，摄入美味获取快乐。 某天一吃货朋友说想吃盐焗虾，刚好厨房有粗粒海盐和一些西式调料就随手自由发挥！这次的菜谱也是中西结合，简单方便肉质鲜嫩，干香味厚！第二天又做了一遍！作为家常菜，当零食，当下酒菜都很赞！ 盐焗：利用物理热传导的机理，可以保持原料的质感和鲜味。请一定用粗粒海盐！200度以上高温烤箱或微波炉或厚底麦饭石锅！ 食材：基围虾或九节虾都可以，但要新鲜干净！去除尖头部位不宜过多，虾头破损会影响口感。 调味： （白朗姆酒） 去腥增香，相比料酒会清新很多，个人不喜欢料酒残留的加工味 （迷迭香/百里香） 西式香料淡雅迷人且永远不会喧宾夺主掩盖食物的本位。作为气味迷恋患者，越来越少用中式香料，一是越吃越腻，再就是中式辛香料吃太重容易伤胃。西式香料就是草本植物晒干碾碎。 （柠檬） 切薄片，一定要尽量薄才不影响虾肉均匀受热。丰富食物的口感层次，无论是烘烤时还是上桌后，柠檬清香都可以开胃，也为用餐环境增加氛围。 （设备及温度） 每个烤箱的脾气都不一样，建议是200度以上，上下层管道式发热的烤箱最好（一般家庭式烤箱都属于这种）高温快速加热粗盐，吸收虾的水分保持虾肉质感。用微波炉或厚底锅在15分钟后保持观察色泽和气味，其实很多时候无论烤蛋糕还是烤肉，达到最佳成熟状态的香气是最好的标识。制作美味的过程也该是愉悦享受的，如果像完成任务一样不如不做。
食材清单
其他
- 10只（一斤起）虾
- 1个柠檬
- 1匙白朗姆酒
- 3-5片生姜
- 3克百里香
- 3克迷迭香
- 500-1000克海盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜九节虾或基围虾清洗两次，剪去头部尖角/虾须/虾足
加入姜片，白朗姆酒，搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟
用厨房纸巾吸干水分。每一只都要擦干哦。
海盐颗粒中加入少许迷迭香和百里香碎拌均，铺一半海盐在烤盘里，均匀摆放好虾，虾与虾之间留空隙。
盖上剩下一半的海盐，再撒少许百里香和迷迭香碎。
铺上柠檬薄片。烤箱预热200度
200-210度烘烤16-20分钟，根据虾的数量和大小调整，烤熟就行。
选上自己喜欢的餐具。只要是与红色相差较大的餐盘都可以。摆盘上桌可以用柠檬片点缀。
鲜香可口，越吃越爱！
配酒、配可乐、配白开水、配空气都很赞！
成功率100%口感200%颜值300%