可可小餐包（波兰种）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 100克低筋面粉
- 20克可可粉
- 25克黄油
- 320克水
- 400克高筋面粉
- 50克水
- 50克高筋面粉
- 6克酵母
- 75克波兰种
- 主面团
- 波兰种
调味品
- 55克糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把波兰种的材料一起倒入盆中，搅拌均匀；封上包保鲜膜放冰箱一晚；
2
把高粉，低粉，糖，酵母，波兰种，水和可可粉一起倒入厨师机
3
搅拌至起筋，加入盐；
4
再搅打至厚膜戳同无齿，加入黄油
5
搅打至十成筋度，即“手套膜”，然后收紧
6
放入盆中，盖上保鲜膜，28度，发酵40分钟；
7
分割成12份，排气，整成圆形，装盘即可；
8
温度30度，湿度75%，二发40分钟
9
烤箱180度，35分钟，香喷喷的可可小餐包出炉了
