梅干菜扣肉锅盔烧饼【无油版】
简单
4人份
锅盔其实和烧饼是差不多的东西。无非就是一个皮薄一点，一个皮厚一些。口感有些许不同。现在大街小巷里经常能看到这种食物。而且不夸张的说外面卖的锅盔风一吹真是百米飘香。我是挺喜欢吃这种东西的。所以有时间就在家研究研究。可以做个8分像。这个是6张锅盔的量哦。
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食材清单
其他
- 0.2克胡椒
- 110g清水
- 200克中筋面粉
- 25g梅干菜
- 2g生抽
- 2g白芝麻
- 2g葱
- 馅料
肉类
- 150g猪肉
调味料
- 2g盐
- 2克盐
- 3g糖
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有面团材料倒入和面粉内。最好是先水后面粉哦。
2
厨师机2档1分钟后转3档。我一个程序是10分钟。等它自动歇机就好了。
3
找一个干净的大碗撒些许面粉。把面团移入碗内。盖保鲜膜醒发半个小时。
4
梅干菜洗净泡水20分钟后切成碎块。与除了芝麻外的所有材料放入和面盆。
5
我这里使用的是厨师机的搅拌头。搅拌2档约1分钟就行了。
6
这时候面粉醒发好了。台面铺上干粉。面团分割成均等的6份。
7
把面团擀平。包上适当的馅料。然后捏紧。底部朝下。我的馅是和面团相辅相成的。刚刚好能使用完哦。
8
包好馅后用手按压平。然后使用擀面杖擀薄片。以厚度为5MM为佳。然后撒上白芝麻轻拍几下。保证芝麻粘上去。然后把饼移至铺好油纸的烤盘上。我是2个烤盘同烤的。185度15分钟。中途上下盘的位置得换一遍、。
9
烤出来的锅盔不是很硬。因为我家孩子也吃、太硬的她不喜欢。
