外脆里软的水果核桃欧包
简单
4人份
燕子的幸福厨房 超好吃的一款欧包，揉面时加入蔓越莓，葡萄干，核桃，陈皮丁丁，烤好后外脆里软，到第二天还是软软的，再吃的时候，200度烤3～5分钟，太好吃了👍
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食材清单
其他
- 170克水
- 250克高筋面粉
- 25克核桃
- 25克葡萄干
- 25克蔓越莓
- 25克陈皮丁
- 25克黄油
- 8克新鲜酵母
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放入冰水或者冰牛奶170克，细砂糖15克，新鲜酵母8克（或者耐高糖酵母5克），30秒速度3混合，放入高筋面粉250克，海盐5克，揉面2分钟，再放入黄油20克，继续揉面2分钟
2
也可以一次揉双份的（今天做了双份的）
3
放入蔓越莓干25克，葡萄干25克，核桃25克（生的180度烤10分钟），陈皮丁25克，1分钟揉面
4
拿出面团分割
5
每个面团80克左右
6
看视频整形
7
擀成椭圆型状，或者手上抹点油按压陈椭圆形状
8
看视频整形
9
反过来捏紧
10
放入烤盘
11
放入烤箱发酵，下面放碗热水，大约发酵40分钟左右，到2倍大，拿出
12
烤箱220度预热10分钟
13
看视频割包
14
发酵至2倍大，大约40～50分钟左右，撒上面粉，用割包刀割个口子，黄油室温软化后，放入裱花袋或者保鲜袋，剪个小口子，在面包上挤上黄油，放进烤箱，200度烤15分钟左右，烤箱脾气自己根据自家烤箱脾气来设定
15
出炉，外脆里软，超好吃
