大盘鸡没有面
简单
4人份
吃大盘鸡要从大学刚毕业的时候开始，肉哥经常约我一起去兰州拉面店点小盘鸡，拌两份面，手工宽面与柔糯的鸡汤土豆绒在一起，够味！ 从38-42-56-72-78-86也算是见证了大盘鸡的价格增长史！ 可惜还没学会做宽面就先从大盘鸡做起吧～
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食材清单
其他
- 1罐啤酒
- 2个八角
- 2个大青椒
- 几片片香叶
- 十几二十粒花椒
- 半只三黄鸡
- 酌情个干辣椒
蔬菜
- 若干克葱花
蔬菜类
- 若干片姜
调味品
- 若干勺料酒
调味料
- 2勺白糖
- 2勺老抽酱油
- 若干克盐
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉洗净、冷水下鸡肉+姜片煮沸去沫、捞出洗净备用。🐓
2
准备佐料们、以便不手忙脚乱！
3
备菜：我选择了🥕+青椒+🥔（还可以加入洋葱等）
4
🥔切好放水中泡着备用
5
凉锅小火➕油➕白砂糖2🥄，直至糖融化并被热油烹至棕黄色撩起小气泡。下🐔鸡肉（滤干水）！翻炒
6
直至翻炒成金黄色➕酱油、料酒
7
翻炒上色后➕葱葱姜姜、香料们
8
翻炒均匀出葱香后➕一罐啤酒（更多或加水），直至淹没鸡肉。之后就是盖锅盖等待了⌛️
9
小火30民后水量已经低至2/3处➕🥔和青椒🥕，半小时后，➕适量🧂盐即可出锅～
10
出锅趁热吃！糯香🥔、脱骨鸡肉～爽爽的！虽然没有宽面也是用鸡汤和土豆拌米饭吃了两大碗❤️
