口感极致追求的覆盆子果酱夹心饼干
简单
4人份
混有香料的面糊夹入覆盆子果酱行程独特的风味——《熊谷裕子的甜品教室》 初拿到这本书的时候就被这小小的一片饼干给吸引了，薄薄的一片饼干有着多重的口感，浓郁的香味，配合着酸甜的果酱，每一口的是极致口感，下午茶时间一个人就默默的干掉一盘啦~~~
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食材清单
其他
- 1/4颗磨碎的柠檬皮屑
- 15g牛奶
- 15g玉米淀粉
- 20g榛果粉（或杏仁粉）
- 2g可可粉
- 45g无盐黄油
- 55g低粉
- 适量榛果（切碎）（装饰）
- 适量覆盆子果酱（夹心）
肉类
- 少量肉桂粉
调味料
- 35g糖粉
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作面糊：黄油在室温下静置变软，加入糖粉，用手动打蛋器反动底部混合均匀，不可过度搅拌，否则会混入过多空气。
2
依序加入牛奶、磨碎的柠檬皮屑、榛果粉、肉桂粉，每次都要先用打蛋器拌匀后加入。
3
将低粉、玉米淀粉、可可粉混合筛入，用刮刀拌至颗粒消失。用将面糊涂抹在碗内的感觉进行混合，调整为柔软的乳霜状。
4
将面糊放入1.5cm宽花嘴的裱花袋中，迅速的在油纸上挤出6cm长的条状，在旁边挤上另外一条。
5
在中央放上切碎的榛果碎，用手压实，180度烤12-14分钟，整体呈金黄色即可，取出放凉，抹上覆盆子果酱，叠上另外一片压住夹心即可。
