【北鼎烤箱食谱】黄金蒜香脆皮烤鸡
简单
4人份
趁母亲节到来给妈妈亲手制作一道香喷喷的烤鸡👍👍 祝天下的母亲节日快乐🎊 脆皮的方法借鉴了Gordon Ramsay的 就是将黄油填入鸡皮里 虽然比较麻烦 但是这个方法效果是真的好！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2个土豆
- 1/2根胡萝卜
- 100g无盐黄油（室温软化）
- 1个柠檬
- 1勺盐、现磨黑胡椒
- 1只鲜鸡（2斤左右）
- 1小勺水
- 2大勺蜂蜜
- 6枝新鲜百里香
蔬菜
- 10瓣大蒜
- 一整个大蒜
蔬菜类
- 1/2个洋葱
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡处理干净 用厨房纸巾完全吸干水份
2
大蒜用刨刀削成蒜泥 直接削在黄油上（用刨刀削蒜泥比刀剁更出味 建议用刨刀削）
3
加入盐、现磨黑胡椒 摘下4枝百里香叶（蒜油的盐可以多点！）
4
拌匀即可
5
洋葱、胡萝卜、土豆去皮切块 加点橄榄油、盐、黑胡椒调味 柠檬、整颗大蒜切半
6
用食指从鸡脖子和肚子处叉入鸡皮下滑动 尽量将鸡皮与肉分离开（放心大胆的戳入 鸡皮并不容易破！用食指比较方便也比较礼貌哈哈哈哈哈😂）
7
用手抹一勺蒜油填入鸡皮下 一手捏紧入口处 另一只手从表面将黄油往里推入 重复这个过程将蒜油推均匀 尽量把整鸡都推匀 剩下的蒜油将鸡里外都抹均匀（这一步会比较费时 但是是做脆皮鸡必须的！黄油在皮肉之间的作用是烤制过程中会让鸡皮反复油炸 从而达到脆皮的效果！）
8
肚子里和表面都洒点盐和黑胡椒 将大蒜、洋葱、土豆、胡萝卜、剩下的百里香、最后柠檬塞入肚子里 用绑肉绳将两腿绑起来固定好 另外蜂蜜+水拌匀成蜂蜜水备用
9
鸡肚子向上 放入学厨13寸连烤网模具中 如果没有烤网 需要在鸡底下垫上厚厚的洋葱或胡萝卜 将烤出来的油沥在底下 最后全鸡刷上蜂蜜水
10
北鼎烤箱预热170度 开启风扇功能 放中下层烤30分钟左右 取出 再刷一次蜂蜜水 继续烤25分钟左右 注意：鸡越大烤的时间越长！如果中途烤的顶部上色深可以拿锡纸盖一下
11
出炉一定要趁热吃皮才会脆哦！
