低温慢煮三文鱼
简单
4人份
酸甜爽口的沙律，入口即化的三文鱼，让你温润爽滑一整夏
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食材清单
其他
- 适量柠檬
- 适量橄榄油
- 适量芒果
- 适量黑胡椒碎
海鲜
- 100g三文鱼
肉类
- 适量牛油果
蔬菜
- 适量西生菜
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在三文鱼上均匀地撒少许黑胡椒碎、盐，挤上适量的柠檬汁，轻拍三文鱼肉面，腌制约45分钟，让肉质更加鲜嫩入味。
2
将芒果和牛油果洗净去皮并切成颗粒状，约1厘米厚，切后装进碗里，加入生菜、柠檬片和沙拉酱用叉子搅拌片刻备用。
3
用刀将三文鱼对半切开，用保鲜膜包裹起来，抓住旁边的保鲜膜的一角，把鱼包起来，然后滚动向前，用手指轻轻地把保鲜膜里面的空气挤出来，两端打结。三、将包裹好的三文鱼放入55度的水中，慢煮11分钟，注意控制水温，经过低温慢煮后的三文鱼口感更佳。
4
将包裹起来的三文鱼取出，切去保鲜膜的一端，用刀轻轻将三文鱼推出；在锅内倒入少许橄榄油，中火慢煎三文鱼片刻，直至鱼面呈淡淡的金黄色即可装盘，最后将拌匀的沙律装在盘上即成。
