烤烤烤乳鸽
简单
4人份
奶油奶酪黄油面粉都折腾完了，外面形势依然严峻，那就烤肉吧。上一次烤乳鸽应该是两年前了，两只不够吃，这次配几只鸡翅同烤，味道通通八错八错！
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1汤匙老抽
- 1汤匙蜂蜜
- 1瓶(207ml)卤水汁（李锦记）
- 2只乳鸽
蔬菜类
- 1根葱
- 3片生姜
调味品
- 4汤匙酱油
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乳鸽开膛除去内脏流水冲洗干净，锅加冷水放葱和姜烧开，放乳鸽汆水10分钟，捞出沥干。
2
锅里汆鸽的倒掉水，倒入按2:1的比例卤水汁兑水煮开，放入鸽子煮开转中小火5分钟，把鸽子翻边再煮5分钟，把卤水反复淋在乳鸽全身使着色均匀，关火闷盖2小时。
3
乳鸽小心取出（别弄破皮了影响外观），放架子上风干或吹风机吹干，烤箱220度预热，放中间层上下火180度烤20分钟，烤箱底部放锡纸接住滴落的油汁。
4
取一个碗倒入酱油、老抽、蜂蜜调和，乳鸽烤20分钟后取出，均匀扫上一层蜂蜜酱汁，放回烤箱继续烤10分钟，这时乳鸽外皮紧致油亮，拿出再扫一次酱汁，烤箱调高温度到200度最后烤1分钟，这一步目的使其锁住肉汁，乳鸽外皮嘎脆。
5
烤盘垫上一张油纸，把乳鸽一分为四切好摆盘，淋上柠檬汁，完成。
