香酥素油条
简单
4人份
我做的这种是没有鸡蛋，纯素油条。香酥可口！干松好吃！制作要点就是:和面加的水要多、面要很软，全程油案，不能加干面。抻的面剂子要长还要薄，炸的温度要合适。 和面后醒30分钟就可以做。
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食材清单
其他
- 克普通面粉 1000
- 克水 640
- 克泡打粉 15
- 克盐 8
- 克色拉油（防粘用） 15
- 克苏打 8
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1面粉，苏打，泡打，盐混合搅拌匀。
2
2倒入水，活成有些粘的面团（肯定会有些粘，不要加面粉，一直揉）
3
3揉成不算太粘，不太沾手的面团。可以手上抹点色拉油防粘还好操作。
4
如图所示的面团就ok了。
5
4面团上均匀抹上点油醒面30分钟。
6
5醒好的面会变得超级有韧性（一扯老长）
7
揪一块，用刀切断，扯长它扯薄它，要尽量扯得足够薄（能多薄多薄，这是脆皮香酥的关键而且做出来最后不会残留泡打苏打味）如果觉得不好操作就手上抹点油。全程油案，不能撒干面！！
8
5开炸，油温要合适，不能低（拿一小块面试试，放锅里能立马浮起来温度就可以了。）合适的油温能使炸出的油条蓬松不浸油不油腻。干松好吃。
9
成品如图
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