原味玛德琳Madeleines
简单
4人份
玛德琳是个批着饼干外皮的蛋糕，超级快手又好吃。昨天晚上看了一节泰国街边美食的节目，我和儿子们都看饿了，看完马上跑进厨房找吃的。正好白天做了玛德琳，一块下肚，填了肚子还有没有太多的负罪感，心满意足地去睡觉💤 这个方子可以做12个正常大小的玛德琳（一般的玛德琳模子也是12个）
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食材清单
其他
- 1勺 （可省略）柠檬屑
- 2个鸡蛋
- 3/4 茶匙香草精
- 58克黄油
- 60克中筋面粉
调味料
- 0.5克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱180度。在模具上均匀地涂抹黄油，撒上面粉。抖掉多余的面粉。（这步的黄油和面粉不包含在用料里）
2
用微波炉加热黄油至完全融化，备用。
3
用手动打蛋器高速搅拌鸡蛋、盐和香草精至颜色变浅。
4
继续用手动打蛋器高速搅拌，慢慢加入细砂糖。一直打到蛋液变稠、颜色变浅、体积变大、出现纹路。
5
分3次加入面粉，每次轻轻翻拌至无干粉。
6
拌入柠檬屑（我这次没有加）。沿边缘倒入融化的黄油，快速轻轻翻拌均匀。
7
倒入模具中。烤至金黄，大概15分钟左右。
8
马上脱模晾凉。玛德琳新鲜出炉是最好吃的，应该尽快吃完。
