头伏饺子：西红柿羊肉饺子
简单
4人份
头伏的饺子我选择西红柿羊肉饺子。早就晒好了西红柿，预谋这一顿大餐。晒过的西红柿口感软烂，汁水丰富。对于我这种既爱吃西红柿又爱吃羊肉的同志来说，让它俩约个会，创造一种我喜欢的食物，真是两全其美啊。做完之后，我很确定每一个饺子有汁水，牙齿和舌头都浸润在西红柿和羊肉温和的气息和温柔的情调中，用最土的话说“好吃”，用高大上的话说借用苏东坡的话说是“酒也从容，杯也从容。”
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1勺大料粉
- 1勺花椒粉
- 1勺黑胡椒粉
- 3勺淀粉
- 500克面粉
- 5克油
肉类
- 300克羊肉
蔬菜
- 5克姜末
蔬菜类
- 3根小葱
调味品
- 2勺味极鲜酱油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜羊肉手切成丁，放入碗里。
2
小葱，姜切末放入肉馅儿。
3
加盐，花椒粉，大料粉，淀粉，味极鲜酱油，黑胡椒粉，油搅拌均匀。
4
选择熟好的西红柿🍅，洗净。
5
西红柿切丁，放入肉馅，拌匀。
6
包饺子的面提前一个半小时或两个小时和好，和硬一些，醒着。之后切剂子，擀开，包馅儿。
7
把饺子包成你喜欢的样子，我喜欢元宝形。
8
成品的饺子里应该是每个饺子馅儿里都有肉有馅有汤汁的。
9
饺子皮要厚一些，因为西红柿羊肉馅比其他饺子馅水分大。
