自制成都名小吃---蛋烘糕
简单
4人份
如果您在成都的小街道，推个小推车，推车的玻璃上贴着明显的红字“蛋烘糕”就是今天我要说的成都街头名小吃！ 蛋烘糕这种小吃在成都已经有百余年的历史了。 成品呈圆形，烤出来绵软滋润，色泽金黄，是成都人喜欢的街头小吃。 虽然现在“龙抄手”连锁点有卖，但是所谓老店馅料单一，比不上路边摊的蛋烘糕。 路边推车上摆俩煤气灶，早上放一个平底带盖子的小铜锅。另外用小碗儿装了许多品种的馅料，由顾客自选口味。馅料花样百出，也很随意，可以炒烂肉豇豆、芽菜碎肉、芝麻白糖，麻辣大头菜丝，香辣酱，沙拉酱、芝麻酱、花生酱、肉松、土豆丝……以及混搭版本。 我最喜欢的是花生酱肉松馅、沙拉肉松馅和香辣酱土豆丝。 上周日在家突发奇想，自己做个试试，没想到做出来还不错，不过我家双宝不喜欢吃辣，所以做的花生肉松的。
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食材清单
其他
- 140g普通面粉
- 140g水
- 15g红糖粉
- 1g小苏打
- 2g酵母
- 2个鸡蛋
调味品
- 微量盐
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。
2
打入鸡蛋，搅均匀。
3
加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。
4
盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。
5
开火（小火），放上小不粘锅，刷很薄一层油。
6
倒入适量面糊
7
待底部烤好后离火。
8
抹上适量花生酱。
9
撒上肉松。
10
在饼底上加入你喜欢的馅料，对折，即可起锅食用。
