桂花糖芋苗

有人问不是都说‘八月桂花香“吗？为什么说现在是桂花季呢？呵呵，那个八月指的是农历八月，就是公历的九、十月啊除了桂花，民谚还有：“八月望月,尝芋食螺”,所以芋头也是农历八月的当季菜。中秋节吃芋头（江南秋天的芋头是指芋艿，而不是广西出名的那个荔浦大芋头哈，有的地方可能叫芋头仔），在江南一些地方是很具传统的，这一季也是芋艿成熟上市的季节。所以我说这香甜软糯的桂花糖芋苗是这一季里最IN的甜品一点也不为过吧~ 桂花糖芋苗是江南传统点心，准确地说是秦淮小吃，是从前南京人热爱的中秋时令名小吃。 芋艿口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香，老少咸宜的甜品~ 挑选芋艿的窍门，其实也说不上是窍门，应该说是挑选芋艿的品种很重要。 我老爸常说买芋艿就要买红杆芋艿（上海音：红杠），那样的芋艿煮出来最软糯酥滑。不过原先我在这边不大看到，现在基本锁定了一家，她家的也是来自湖南的，我们这很多卖菜的及蔬菜都来自湖南。那次她也跟我说“我家芋艿是红杆的。。。”噢，听到这么击中我心的话，我没二话立刻抄下。果然买到的芋艿很容易煮酥化。