20171113 鲜肉包子（二次发酵法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #面团
- 20g葱
- 290g温水
- 350g猪肉
- 4g蚝油
- 500g中筋面粉
- 5g泡打粉
- 5g老抽
- 5g酵母
- 7g麻油
- 87g水
- 8g味精
肉类
- #肉馅
蔬菜类
- 20g姜
调味品
- 7g盐
调味料
- 15g糖
- 5g糖
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖溶于温水，酵母撒在表面，静置15分钟。倒入面粉中，和面，发酵至2倍大。（烤箱35℃ 45分钟）
2
拌肉馅。先在肉馅中加入盐和少量葱姜水，水吸收后再加入其他调味料和少量水，直至水加完。（电动打蛋器1档逆时针）
3
面团排气，分成16小份，包制。
4
锅内倒热水，二发10-15分钟。
5
大火蒸15分钟，关火后3-4分钟揭开即可。