糯米烧卖（半烫面）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #烧卖皮（半烫面）
- #馅料
- 1/3根胡萝卜
- 100克中粉
- 100克低粉
- 1个（28克）鸡蛋
- 1汤勺生抽
- 1茶匙细砂糖
- 20克凉水
- 2汤勺耗油
- 3朵香菇
- 50克热水
- 8个马蹄（或鲜笋）
- 少许五香粉（也可不用）
- 少许白胡椒粉
- 少许薯粉（或生粉）
- 糯米（泰国）
肉类
- 100克肉末
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 1克盐
- 适量盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泰国糯米提前用清水泡一晚。
2
第二天上蒸锅，铺上纱布，隔水大火上汽后，蒸20分钟就好。
3
做烧卖皮，面包机和面。
4
面粉200克加热水，和面，再加冷水+蛋液，半烫面，这样烧卖皮软硬适中。
5
准备食材。胡萝卜，洋葱，马蹄切丁，香菇泡发后切丁。马蹄不要切太碎，有点颗粒感好。
6
肉末加盐+生抽+白胡椒粉+五香粉+薯粉腌制30分钟入味。
7
热锅冷油，倒入洋葱丁爆香，再加肉末，胡萝卜，香菇，马蹄粒炒，加盐，生抽调味，喷点水，焖一下。
8
最后加蒸好的糯米翻炒，糯米变得软糯即可。放凉，馅就做好了。
9
和面后，静置30分钟，从面包机拿出来，揉光滑，分成两份。
10
每份搓长条。
11
切成小剂子。
12
擀皮。用小擀面杖，在面皮四周压个印，然后拿起面皮，像折扇子一样，转圈折一下，形成荷叶边，这样有利于一会包花边。
13
面皮包馅，右手虎口托底，左手像折扇子一样，折边，然后用右手虎口在烧面皮上部收口处，攥一下，捏紧收口，这样花式烧卖就做好了。
14
依次包好所有烧卖，摆在笼屉上。上面放几粒胡萝卜，葱花，装饰一下。
15
大火，上汽后，转中火，蒸8-10分钟就好了。
16
儿子很喜欢吃，一上桌，很快就光盘。那就记录下来，以后经常做吧。(⑉°з°)-♡
